Betreed de wereld van de truffel, smaak de uitzonderlijke

Herfsttruffel 🍂

(Tuber uncinatum)

De herfsttruffel, algemeen bekend als "Bourgondische truffel", heeft een mooie bruine vruchtvlees met beige nerven. Ze verspreidt een aangenaam houtachtig aroma met noten van hazelnoot, hoewel minder uitgesproken dan dat van de winterzwarte truffel.

De herfsttruffel is de meest voorkomende in Europa, na de zomerse. Inderdaad, net als zijn zomerse voorganger, wordt hij aangetroffen in Italië, Frankrijk, Spanje en de Balkan. Hij leeft in symbiose met een grote verscheidenheid aan bomen, zoals de eik, de hazelaar, de linde, de beuk en de den, en is minder veeleisend wat betreft temperaturen en bodemkwaliteit dan de wintertruffel.

Het biedt een ideale overgang om de smaakpapillen voor te bereiden op de witte truffel uit Piemonte en de zwarte wintertruffel met complexere geuren en aroma's.

Oorsprong: Italië - Umbrië 🇮🇹

Beschikbaar in de winkel van september tot begin december